Merci à celles et ceux qui nous ont accompagnés, de près comme de loin, dans une aventure exigeante.

Aux restaurateurs, étoilés ou non, qui nous ont fait confiance et ont porté nos vins et nos escargots à leurs tables. Aux cavistes engagés, qui ont su lire notre démarche et lui donner un espace.

À celles et ceux qui ont travaillé à nos côtés pour nous faire progresser — en partageant leurs savoir-faire, leurs recherches, leur expertise et leur temps, souvent bien plus encore.

À nos familles et à nos amis, pour leur présence constante, les coups de main visibles et invisibles, et ce soutien sans lequel rien ne tient vraiment.

À nos clients, pour leur fidélité et leur curiosité.

À Atelier Main Forte, pour le travail de fond et le travail créatif (graphisme, photographies, illustrations) – un métier que nous avons appris à découvrir à vos côtés. Et bien sûr, à ceux que nous aurions oubliés, ceux sans qui, en réalité, rien n’aurait tenu.

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Agathe et Alexandre (Atelier Main Forte) remercient également celles et ceux qui ont donné leur temps en entretiens, des échanges qui ont fait avancer une réflexion en mouvement :

Thomas Lorival, Vincent Granier, Martin Girat, Bastien Debono, Megan Thompson, Paul McKirdy, Antonin Mermillod et Rachel Shinra